vendredi 28 février 2014

Repas de la Saint Valentin

Avec 15 jours de retard voici ce que nous avons mangé avec mon mari le soir de la Saint Valentin ! Chez nous, c'est une tradition, Saint Valentin c'est sushi acheté chez Matsuri. Comme toutes les années, nous avons été livré avec plus d'une heure de retard mais nous nous sommes régalés : sashimi saumon et thon, sushi saumon, thon, dorade, crevette, quelques maki, une salade de chou, un dorayaki pour le dessert et une bière.






Et vous, vous avez des habitudes pour la Saint Valentin ? Qu'avez vous mangé ?

jeudi 27 février 2014

Umeboshi dans mon bento des paresseuses

Revoici, mon bento des paresseuses vous vous souvenez ? Aujourd'hui, je teste pour la première fois en France, l'umeboshi. Vous connaissez ? Cette petite prune rouge fortement salée que l'on trouve quasi tout le temps au milieu du riz quand on mange un bento au Japon !

Elles sont un aliment traditionnel très populaire au Japon. Naturellement, leur couleur est brun orangé, mais elles sont souvent colorées en rouge par les feuilles de shiso. Les umeboshi sont globuleuses et charnues, mais deviennent fripées avec l'âge. Leur goût est très acide et salé.

Franchement à la première mise en bouche, j'ai fait la grimace mais en la mâchant, on commence vite à l'apprécier.

Une umeboshi est souvent placée au centre d'un lit de riz blanc, ce qui a en plus l'avantage esthétique de reproduire le drapeau du Japon. C'est aussi un ingrédient habituel dont on farcit les onigiri, ces boules de riz emballées ou non dans des feuilles de nori.








Au menu, riz japonais et umebochi, chou de Bruxelles aux lardons, poisson pané.



Si vous cherchez des umeboshi n'hésitez pas à aller voir le site de Satsuki, il en existe de plusieurs sortes et de formes différentes (fruits, purée, vinaigre)


mercredi 26 février 2014

Bento couscous

Ma collègues qui est enceinte et que je dois remplacer est en congé maternité. Ça y est je suis lâchée comme une grande à mon poste ! Juste avant son départ, elle rêvait d'un couscous... Ne vous a-t-on jamais appris que pour le bien être de tous, il ne faut jamais contrarier une femme enceinte ? Chose demandée, chose faite... Je lui ai donc cuisiné un couscous. Nous l'avons dégusté toutes les deux au boulot, et franchement j'étais ravie du résultat... en ce moment c'est comme ça je me congratule ! Semoule, carottes, navets, céleri, courgettes, pois chiche, poulet, merguez, côtelette d'agneau, un couscous fait maison de A à Z.

Ici dans mon bento, comme il s'agit des restes que j'ai mangé le lendemain, j'ai agencé le tout pour faire une image agréable avec un petit bonhomme qui n'a pas voulu sourire (la merguez n'a pas voulu rester en arc de cercle !). Comme il ne restait plus d'agneau, j'ai rajouté un peu de jambon roulé avec du fromage et les tomates cerise sont venues compléter le tout !




mardi 25 février 2014

Bento Hibou

Rhooo, depuis l'temps que j'voulais faire un hibou dans mon bento hibou ! C'est fait...
Un œuf coupé en deux pour les yeux, un cordon bleu (c'est la semaine !) pour le ventre, chou fleur, petits pois, carottes et guacamole pour les ailes, carotte pour le nez et maïs.

N'est-il pas tout beau ? Moi qui adore ces bestioles, j'étais contente du résultat et j'étais ravie de l'ouvrir devant mes collègues à midi !




lundi 24 février 2014

Bento cordon bleu, épinard

Miam, miam... Les cordon bleu, le poireau, le chou et les épinards, voici mes aliments préférés... rien de tel pour garder le moral !
Bah oui, c'est les vacances scolaires et j'ai laissé mon fils partir en vacances chez mes parents pendant une semaine. Du coup, même si ma fille et mon mari sont là, la maison est bien calme... Où est passé le bazar quotidien, les jouets qui traînent et manquent de te faire tomber, les cris, les pleurs parce que tu ne veux pas qu'il regarde la télé, les gros câlins au moment de partir se coucher, .... ? C'est bel et bien là qu'on se rend compte qu'il manque quelqu'un ! Mais bon ce ne sera pas long, samedi prochain il rentre à la maison, et ce sera souvenirs et compagnie, photos j'imagine, cri et pleurs parce qu'il veut y retourner, ...

Pour la petite info qui peut, peut être, intéresser les parents : il est parti en train tout seul (il a 4 ans et demi) avec le système "juniors et cie" de la SNCF. Même si je n'étais pas forcément très rassurée au début (mère indigne !!!), ça c'est super bien passé ! Sur ce coup là, la SNCF était au top. Documents arrivés largement dans les temps, appel pour connaitre l'état d'esprit de l'enfant et tout nous expliquer, arrivée en gare et accueil super, vérifications d'usage, accompagnement au train, activités pendant le trajet, .... et arrivée avec contrôle des papiers de la personne qui venait le chercher ! A refaire sans modération, si ce n'est le prix, puisqu'il faut payer le billet de l'enfant + la livraison des bagages à domicile (mais ça vaut le coût).

Parlons maintenant : bento.
Au programme de ce midi : riz aux légumes, cordon bleu, épinard et tomates cerise !





vendredi 21 février 2014

Un curry en amoureux !

Pour ce dernier jour de la semaine, ce sera curry en amoureux... On ne s'en passe plus, le curry devient le plat incontournable de cet hiver. Un plat convivial, légèrement épicé (mais pas trop), plein de légumes et de viandes, sans oublier la sauce onctueuse, miam !!!




Porc, pomme de terre, carottes, courgette, oignon, la totale pour se régaler...

jeudi 20 février 2014

Bento lotus et crevettes panées

Un bento comme je les aime avec pleins de produits différents, pleins de saveurs, pleins de découverte, de waouh, de hummmmm. Au menu, saucisson danois, riz, lotus, cœur de carotte, œufs brouillés, crevette frite, rôti de porc, edamame. Ce que j'aime le plus, c'est le lotus, j'avais déjà trouvé ça exquis au Japon et je confirme que c'est vraiment bon, j'adore son goût, sa texture, son croquant, un légume a ne vraiment pas manquer ! En dessert, un mochi, et ce sera le dernier avant réapprovisionnement...




mercredi 19 février 2014

Soupe de ramen

Si vous avez croisé mon article sur la photo du mois, peut être celui vous plaira-t-il aussi ! Voici donc les mochi avant leur cuisson, deux plaques un peu comme de la cire, qui passés au grill gonflent et dorent !



vous reconnaissez ma photo du mois ?


Voici donc ma soupe de ramen, du bouillon (dashi, miso, sauce soja) des ramen, des épinards, une tomate cerise, un œuf, du jambon, de l'algue et un mochi




Au moment de la rédaction de cet article, je me suis rendue compte que la disposition dans le bol donnait l'impression d'un visage souriant... L'avez vous aussi remarqué ? C'est vraiment sans faire attention que j'ai disposé les oeufs (les yeux), le mochi (le nez), et le jambon (la bouche)... Le hasard a bien fait les choses !

mardi 18 février 2014

Bento de la saint Valentin

Vous ne l'aurez certainement pas raté, vendredi dernier c'était la saint Valentin... Voilà bons nombres d'années que nous ne la fêtons plus, une fête un peu commerciale et c'est tellement mieux de se prouver toute l'année qu'on s'aime, plutôt que ne le faire qu'une fois l'an... Cela ne m'a tout de même pas empêché de réaliser un bento kitch à mourir, rempli de petits cœurs... Au programme cœur de kimpira de carotte au milieu de riz japonais couvert de cœurs en carotte et en fromage, un prout de brocoli, deux hamburg japonais, des tomates cuites, un cœur en tamagoyaki et un mochi et ses petits cœurs en sucre !






ma triple pan

Le soir nous avons comme a notre habitude partager un plat de sushi, maki, sashimi livré par Matsuri en retard, mais cela fera l'objet d'un autre article !

Vous cherchez la triple pan ou le bento fukuro, les emporte-pièces en forme de cœur ? cliquez sur :


lundi 17 février 2014

Le tour du monde des bento : La France

Rhooo là là quel challenge que de représenter au mieux son pays ! Je me suis posée beaucoup de questions car beaucoup de plats représentent pour moi la France, pays de la gastronomie... les champignons de Paris, la blanquette de veau, le bœuf bourguignon, le saucisson, le camembert, et tant d'autre. Finalement ma décision fut prise de représenter la Martinique. J'y ai vécu 3 ans avec mes parents et mon frère et puis c'est en quelque sorte aussi un coup de gueule contre les gens qui oublient un peu trop facilement nos chères îles françaises.

Voici donc ma participation au bento français :




Colombo de poulet, riz blanc et son hibiscus en nori, acra de morue, boudins créoles, gâteau au chocolat et noix de coco, compote de banane.


Pour ceux et celles qui ont envie de participer : il s'agit de réaliser environ toutes les 3 semaines un bento en rapport avec un pays choisi ensemble mais dans l'ordre alphabétique.

Prochaine étape : Gabon, Gambie, Géorgie, Ghana, Gibraltar, Grèce, Groenland, Guam, Guatemala, Guinée, Guyana ? J'espère ne pas en avoir oublié !

Quant à la date : le 10 mars 2014

Ont participé : 

samedi 15 février 2014

Tour du Monde en bento : La France

Beaucoup de question ont l'air de se poser concernant la prochaine étape du tour du monde en bento...
La prochaine étape est la France, et la date prévue le 17 février...
Etes vous toutes et tous partants ou faut-il décaler la date d'une semaine ?

Mochi froid ou mochi chaud ? Telle est la question ! (la photo du mois #18)

Oulàlà, j'ne me suis jamais trouvé à rédiger mon article aussi tard pour la photo du mois. Il est actuellement 9h56 et je suis entrain de préparer le post et la photo qui doit être publié aujourd'hui à midi... Juste juste à temps !

Ce mois-ci, le thème proposé par Renepaulhenry,

le froid ou le chaud

Pour cette photo, j'ai décidé de refaire dans le culinaire... Et oui je pense que cela faisait longtemps que je partageais des photos du Japon mais moins de photo de repas japonais (du moins pour la photo du mois). Je ne sais pas si pour vous ce sera une découverte, mais avant janvier 2012 je ne connaissais que le mochi froid, sucré, fourré au sésame, haricot rouge, .... et ce n'est qu'à cette date lors d'un voyage au Pays du soleil Levant (bien sûr) que j'ai découvert le mochi chaud, salé, dans un bouillon. J'ai donc décidé de réaliser une recette de soupe de ramen que j'apprécie particulièrement et d'y insérer mon mochi chaud (hummmmmm !!!). Quand au mochi froid, il sera consommé pour le dessert.



























Alors ? connaissiez-vous le mochi ? Cette préparation obtenu en pétrissant du riz gluant ? Au Japon, on en consomme souvent pendant les fêtes du Nouvel An, il provoque même chez les personnes âgées qui ne le mâchent pas suffisamment des étouffements, et quelques morts sont même dénombrés chaque année. 
"Alors que le gâteau est inoffensif pour la plupart des individus, le mochi peut menacer la vie des personnes plus âgés aux capacités de mastication et de sécrétion de salive qui régulent la déglutition affaiblis. Le gâteau se loge alors dans les voix respiratoires. Selon les chiffres du département des pompiers de Tokyo qui conseille de couper le mochi en petits bouts, plus de 100 patients sont en moyenne hospitalisés chaque année. La majorité ont plus de 60 ans. Entre 2006 et 2009, dans la capitale japonaise, 18 personnes sont mortes étouffées par le mochi."

Mais depuis cette fin d'année, il semblerait que les vieux japonais ne s'étoufferont plus avec leur mochi.
"Les seniors japonais pourront désormais se régaler de mochi sans crainte, clame le Guardian.
Le problème avait pris une telle ampleur dans la population japonaise vieillissante (23% des Japonais ont plus de 65 ans) que le Keiji Study Group of Dysphagia s'est associé à plusieurs fabricants de mochi pour mettre au point une recette moins dangereuse, selon le Japan News.
La solution réside en une enzyme ajoutée à la pâte de riz pour en casser l'élasticité. «Il y a toujours le goût du riz gluant, mais sans sa tenue», a indiqué Takahiro Ueda, un des fabricants, au journal japonais Yomiuri Shimbun. Le mochi «yawakara», «souple» en japonais, ne devrait pas être commercialisé avant un an, mais le Japan Times relate que des séances de dégustation ont été organisées au début du mois de décembre.
Le produit sera également distribué dans des maisons de retraite dans le courant du mois de mars, d'après le Guardian, et est déjà porteur de vifs espoirs, à en entendre le docteur Hideki Haragane, de l'hôpital Aiseikai Yamashina: «J'espère que les pâtissiers réussiront un produit qui plaise aux personnes âgées qui aiment le mochi, mais doivent s'en priver».
Malgré tout, en 2013, deux personnes sont mortes et quinze autres ont été hospitalisées après avoir malencontreusement inhalé leur mochi."
Alors avez-vous fait votre choix, mochi chaud, ou mochi froid ?

Je vous rassure, cette soupe a été dégusté jeudi soir dernier et mon mari et moi, sommes toujours là pour vous raconter l'histoire du mochi, pas d'étouffement à l'horizon !

Voyons voir si les autres participants ont eu chaud ou ont eu froid !

Elodie, Filamots, MauriceMonAmour, Morgane Byloos Photography, Thib, Nicky, KK-huète En Bretannie, Joane, Crearine, Testinaute, Lavandine, Arwen, princesse Emalia, LaRoux, Laurent Nicolas, Céline in Paris, Gizeh, Une niçoise, eSlovénie, Hypeandcie,

Christophe, Frédéric, Viviane, Agnès, FloRie, Claire, SecretAiko, Dr. CaSo, Marie-Charlotte, Calamonique, La Dum, Béa, Josiane, Les bonheurs d'Anne & Alex, Vanilla, Oscara, The Singapore Miminews, Agathe, El Padawan,

Ann, François le Niçois, Cécile - Une quadra, Trousse cadette, BiGBuGS, Fanfan Raccoon, Isaquarel, Sylvie, Xoliv', Mahlyn, Elsa, Proserpinne, Cynthia, Sephiraph, Un jour, une vie, Renepaulhenry, dreamtravelshoot, Ava, Violette, Thalie,

Zaza, Krn, Chat bleu, Marmotte, Giselle 43, Anne, Maria Graphia, Galinette, Cécile Atch'oum, Isa de fromSide2Side, Nie, Mes ptits plats, Annick, Laulinea, Tuxana, AurélieM, Guillaume, MissCarole, Mamysoren,

Bestofava, Lyonelk, Chloé, Djoul, The Parisienne, magda627, Homeos-tasie, La Messine, Pica Moye, Alice Wonderland, Lucile et Rod, Grenobloise, Mimireliton, J'adore j'adhère, Rythme Indigo, Akaieric, Ileana, Pixeline, CetO,

Louisianne, Blogoth67, Lau* des montagnes, Marie, La Nantaise à Paris, Tataflo, Cekoline, LisaDeParis, A'icha, E, Alban, AnneLaureT, Woocares, Cricriyom from Paris, Gilsoub, Angélique, Sailortoshyo, La Fille de l'Air, Claire's Blog, Pilisi, Ti' Piment,

Champagne, hibiscus, Dame Skarlette, Alexinparis, Stephane08, Cara, Lavandine83, scarolles-and-co, Mère débordée, DelphineF, Isa ToutSimplement, Eurydice

jeudi 13 février 2014

Bento onigiri au thon

Bento vive la congélateur... Pas l'temps de préparer quelque chose et plutôt que de céder à la tentation du sandwich, j'ai trouvé dans mon congélateur quelques petites choses pour meubler mon bento : onigiri au thon, poulet teriyaki, kimpira de carotte, boulette de porc, polenta, concombre à la crème et tomates cerise (fraîches)